Mahe ja muhe idee pandi kokku esimestel Vunki Mano loometalgutel 5.-7.oktoobril 2018 Vastseliinas, kus mahepiirkonna ideest kasvas välja idee maheda koolitoidu võrgustikust, mis katab kõik Võrumaa koolid. Mahe ja muhe idee sai loometalgutel kaks auhinda: parim tervist toetav lahendus (1500€) ja loometalgute peaauhind (3000€).
Eesmärgi saavutamiseks hakati koostöös teostama erinevaid projekte, kus esmalt Mahe ja Muhe projekti töörühm Võrumaa Arenduskeskuse ja Setomaa Liidu ning maakonna kõikide valdade esindajatega käisid ühisel õppereisil Taanis ja Rootsis. Eesmärgiks oli uurida toitlustuse korraldust ning mahetoidu kasutamist sealsetes koolides ja lasteaedades. Õppereis andis hea ettekujutuse töötavatest praktikatest ja võimalustest, mis motiveeris teemaga tegelemist.
Esimesed tegevused said alguse Setomaa Liidu koostööprojektidega kümnes koolis 2019-2021:
- Mahe ja muhe – lapsed, kool ja mahetoit (Piiriveere Liider);
- Mahe ja muhe – Mikitamäe, Värska, Meremäe, Orava ja Misso haridusasutused mahetoidule! (Piiriveere Liider);
- Mahe ja muhe koostöövõrgustik (Võrumaa Partnerluskogu).
Esimesed kaks projekti olid suunatud teadlikkuse tõstmisele tervislikest toiduvalikutest, mahetootmise eelistest, mõjust keskkonnale ning elanikkonna tervisele. Lasteasutuste kokad saavad praktilised tööriistad (menüüvihik, koolitustel saadavad näpunäited) mahetoidu osakaalu suurendamiseks. Kolmas projekt on suunatud toimivale koostöövõrgustikule koos vajalike teadmisega haridusasutustele, tootjatele, omavalitsustele, mis tagab maheda tooraine osakaalu kasvu Võru maakonna lasteasutuste toitlustuses.
Mahetoidu algatusega jätkamiseks maakonna tasandil viisime koostöös Eesti Maaülikooli Mahekeskusega läbi projekti Võru maakonna mahekokkuleppe täitmiseks vajalikud uuringud ja analüüsid, et kaardistada haridusasutuste praktika tooraine kasutamisel ja koostada tegevuskava edasi liikumiseks.
1. aprilli 2024 seisuga on 43 Võru maakonna haridusasutusest 37 mahetoitlustuse ökomärgi 20-50% tasemel mahetooraine kasutamisega
Haridusasutustes mahetooraine 20% kasutamisel on Võru maakonnas asutused,
- kellel on köök ja kokk , kes ise valides ostavad otse tarnijatelt- enamus haridusasutusi Võru maakonnas;
- kellel on kohustus viia läbi tooraine hange- Võru vallas neli kooli saavad raamhankest võimaluse valida mahetooraine;
- kes hangivad toitlustusteenuse – Võru linna kolm kooli (üks erakool toob ka neilt) Võru Gümnaasium ja EWERS.
Võru Linnavalitsuse hankes linna koolide toitlustamiseks (kolme kooli) on esitatud nõue mahetooraine kasutamiseks vähemalt 20% ulatuses. Kaks riigikooli on teinud hanke ka mahekriteeriumidega.
